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最棒解毒剂!纵横全世界,医生都把它当宝贝

时间:2020-07-16  作者:
超级食物芫荽
至少在西元一世纪时,藏医就知道利用野生蔬果、动物和矿物来解除身体的病痛,藏医始终相信「有毒就有药」。
令西医头痛的重金属之毒,除了靠螯合疗法能处理,菜市场很容易买到的芫荽其实就是解药,芫荽本身就是一种超强的螯合剂。
香菜的健康效果


现在学界已知若持续摄取香菜一段时间,即能清除心、肝、肺、肾与消化道里的有毒重金属,是最棒的解毒剂,另外还能平衡血糖、促进食欲、消除眼睛发炎、对抗细菌、减缓神经衰弱、解决脑雾与记忆力等与脑有关的问题。
芫荽无论在西方还是东方,都是医生们的宝贝。
成书于八世纪中叶的藏药古籍《宇妥本草》这样描述芫荽:「芫荽生在山和园,茎秆弯曲花白色,长短一足或一肘,叶片细碎乱撒开,果如圆盒口闭合,其味涩酸治痔疮,并治培根瘀紫症。」
培根病是与黏膜、水肿、各种体液失调有关的疾病,紫色培根症,是与内脏瘀血、外伤瘀血、脏血入胃等有关的疾病。
中医《本草纲目》也对芫荽的食疗价值有高度评价:「芫荽性温味辛,消穀,治五脏,补不足,利大小肠,通小腹气,拔四肢热,止头痛,通心窍。」
原产于地中海的芫荽,经西域引入,是世上相当古老的药用级蔬菜,洗乾净可生食。但因为芫荽汁精油成分过高,若打汁直接喝,身体恐怕无法负荷这幺强的效力,而且也不好喝,最好搭配像苹果、柠檬、凤梨、白菜等,一起打成蔬果汁。


香菜怎幺吃健康效果最好


要使芫荽发挥食疗价值,只吃菜餚装饰用的一两片小叶子是不够的,建议每次至少能吃一两株新鲜芫荽。
排重金属之毒要靠螯合疗法与芫荽,解决蔬果农药残留相对简单许多。台湾大部分的农药属于水溶性,用清水就可以洗掉。
清洗蔬果其实不需要使用盐水浸泡,盐水会改变水的渗透压,反而会让蔬果吸入更多农药,浸泡时间太长,也容易让蔬果的营养流失。
此外,也不建议使用蔬果洗涤液。我会把水龙头转开,用小小的水流沖洗十到十五分钟,让水保持流动,一面拿小刷子轻轻刷洗蔬果表面。
要把蔬果洗乾净用活水最好,浸泡虽比较省水,但清洗效果不好,用来洗农药的水,不能省。坊间还有许多偏方,教人用太白粉、麵粉来搓,其实都不需要,清水最好。
因外在地元素的汙染,使得我们现在格外要注意体内排毒的功夫。临床上,对于需要排毒的人,我常常建议他们有机会多泡泡温泉,或是做有氧运动三十分钟以上,透过深层排汗,把髒东西排出体外。另外断食、过午不食、八关斋戒也都对排毒有帮助,留到后面详谈。

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